Slow Food Pays Catalan, une alimentation respectueuse de l’environnement
Slow Food est un mouvement à but non lucratif qui veut rendre à l’alimentation toute sa valeur et sa place dans la société.
Créé en 1986 en réponse au développement des fast-food et de la fast-life, Slow Food a pour objectif d’éveiller les consciences sur l’importance de la provenance de notre alimentation, des modes de culture, d’élevage et de transformation et sur l’impact de nos choix sur l’environnement.
Notre mouvement se manifeste autour de deux axes principaux :
Goût des aliments grâce à la typicité des saveurs et des arômes.
Modes de productions respectueux de la santé des consommateurs et de celle des écosystèmes.
Garantie d’une justice sociale avec des conditions de travail respectant l’homme et ses droits et générant un rémunération équitable.
L’association Slow Food travaille pour un monde dans lequel tous ont accès à une nourriture bonne (pour eux, pour ceux qui la produisent et pour la planète), propre et juste. Slow Food a été fondée en 1986 en réaction au développement des « fast food » et de la « fast life », qui entraînait la disparition des cultures alimentaires locales. Elle incite donc à prendre conscience de l’importance de la provenance et du mode de production de notre nourriture et de l’impact de nos choix alimentaires pour nous-mêmes et pour le monde. En protégeant notre patrimoine de biodiversité, cultures et savoirs, nous rendons accessible à tous le droit au plaisir de la nourriture de qualité. Slow Food compte plus de 100000 membres, groupés dans 1500 « conviviums » (associations locales) à travers le monde, ainsi que le réseau de « Terra Madre » de 2000 communautés nourricières qui pratiquent une production artisanale et durable d’aliments de qualité. Slow Food Pays Catalan est l’une de ces communauté qui s’appuie sur les trois principes.
